El domingo, 17 de enero, y por cuarta vez en la Azoka de Legazpi, El centro Extremeño la Bellota celebrará la Matanza de cerdo extremeña, con un buen festín de carne y migas al que están invitados todos los legazpiarras. El objetivo del acto es compartir con todos los legazpiarras esta fiesta tan arraigada en la cultura extremeña, y en la nuestra, mostrándonos las peculiaridades de la extremeña. Los miembros de la sociedad estarán trabajando desde primera hora de la mañana, pero a partir de las 12:30 horas se procederá a la degustación de los productos del cerdo y de las migas extremeñas.
El ritual ha cambiado con el paso del tiempo, y debido a la normativa de la protección de animales, ya no se mata el cerdo durante la fiesta. Ahora el cerdo llega abierto en canal y queda en manos de los miembros de la entidad sacarle el mayor provecho posible: filetes, panceta, tocino, hígado,… todo ello a la extremeña.
